pour 4 personnes :
-4 truites saumonées
-ail
-oignons
-persil
-basilic
-poivrons rouges et vert
-vin blanc sec
-crème fraiche épaisse
-un peu d ail écraser
faire en papillote les truites.
Mettre dans du papiers aluminium les truites avec une rondelle de citron, une rondelle de tomate,une rondelle d oignons,et quelques petits morceaux de poivrons et aussi un filet d huile d olive et les faire cuire soit au four ,soit au barbecue.
Dans une casserole faire revenir le reste de poivrons rouges et vert,l oignon, l échalote,ail.
Deglasser au vin blanc pour récupérer le suc déposer par la cuisson des ingrédients.
Rajouter le persil,le basilic et l estragon puis du sel et du poivre.
Une fois les truites cuites retirer de l aluminium et napper de sauce .
PS: pour ceux qui aimes les amandes vous pouvez en mettre sur les truites dans la papillote avant la cuisson.
Bon appétit (vous m en dirait des nouvelles).